Riso alla cantonese
Il Riso alla cantonese è un piatto che proviene direttamente dalla tradizione culinaria cinese: questa lo vuole “fritto”, noi oggi ne proveremo una versione light!
Questo piatto è semplicissimo, veloce, perfetto anche per essere trasportato, quindi se state rientrando a lavoro può essere una soluzione comoda e pratica per i pasti fuori casa.
L’ingrediente principe è il riso: sceglietene uno a chicco lungo e sottile come ad esempio il basmati se volete ricreare una versione il più possibile simile a quella originale.
Ho accompagnato il mio riso alla cantonese con delle carote al vapore, ma andrà bene qualunque contorno di verdura!
Ingredienti per 1 porzione
- Riso qb;
- 1 uovo;
- 2-3 cucchiai di prosciutto cotto a cubetti;
- 50-100 grammi piselli surgelati (o scolati in scatola);
- 2 cucchiai di salsa di soia;
- 1 cucchiaio di olio;
- sale qb
Procedimento
- Lessa i piselli (o utilizza quelli in scatola);
- Lessa il riso basmati seguendo le indicazioni riportate sulla confezione;
- In una ciotola sbatti un uovo sbattuto con un pizzico di sale, scalda una padella e cuoci l’uovo “strapazzato”;
- Quando l’uovo risulta cotto, aggiungi i cubetti di prosciutto cotto e poi i piselli e fai saltare tutto insieme;
- Aggiungi il riso scolato e la salsa di soia, l’olio, e fai saltare a fuoco alto per un minuto.
Il consiglio in più
- Sei vegetariana? Sostituisci il prosciutto con dei cubetti di tofu affumicato!
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