Siete a dieta ma adorate le piadine? Nessun problema, perché con questa ricetta potrete gustare delle straordinarie piadine integrali light!
La piadina è perfetta come sostituto del pane (o di wasa e gallette che spesso accompagnano i piatti di chi è a dieta), infatti è composta solo da: farina, acqua, sale, poco olio.
Ecco la ricetta per le mie piadine integrali light.
L’importanza di una farina di qualità
Ricordate che il problema dei prodotti che acquistiamo al supermercato è che spesso la materia prima non è delle migliori. Ecco perché per le vostre piadine, ma anche per qualunque prodotto voi prepariate a casa, l’ideale è utilizzare farine di grani integrali macinati a pietra. Più la farina è scura, integrale, meglio è!
Nella mia ricetta io ho usato anche farina di grano saraceno, per ridurre la quantità di glutine della piadina.
Ingredienti (per 2 porzioni)
- 80g di farina integrale da grani macinati a pietra
- 80g di farina di grano saraceno
- 1 cucchiaino di sale
- 90 ml di acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 punta di cucchiaino di lievito istantaneo
Procedimento
- Mischiare le 2 farine, aggiungere il lievito.
- Aggiungere il sale nell’acqua, dunque mettere il liquido nella farina;
- Impastare per qualche minuto. Se l’impasto risulta secco, aggiungere poca acqua (non deve essere appiccicoso).
- Dividere l’impasto in 2 palline e impastare ancora.
- Stendere le palline in dischi sottilissimi e cuocere a fiamma alta su padella arroventata, bucherellando man mano la piada con una forchetta.
Le vostre piade sono pronte! Io le ho accompagnate con hummus di ceci (qui la ricetta), avocado e zucchine grigliate. Risultato promosso a pieni voti!
Deborah Fedele
