Parmigiana di zucchine
La parmigiana di zucchine è un piatto tipico della cucina italiana, amato da grandi e piccini.
Oggi vi propongo la mia versione, più leggera e veloce da preparare, ma altrettanto gustosa e saporita.
La parmigiana di zucchine è un piatto ricco di fibre, vitamine e minerali, grazie alla presenza delle zucchine.
La quota proteica è rappresentata dal formaggio, e quella di carboidrati dal pangrattato, anche se potrai abbinare una fonte di carboidrati extra!
In merito allo stampo da usare, decidi tu: io amo una parmigiana alta, multistrato, quindi ho scelto uno stampo piccolo.
E’ anche vero che ho preparato la mia parmigiana in mono versione, potrai raddoppiare quindi le dosi e prepararla, per esempio, in uno stampo per plumcake!
Ingredienti per 1 monoporzione
- 1 mozzarella
- parmigiano qb
- pangrattato qb
- 2 zucchine grandi
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180°C;
- Taglia le zucchine a fette sottili e grigliale su una piastra antiaderente. Aggiungi un pizzico di sale durante la cottura. Le zucchine devono essere appena cotte, non troppo!
- Affetta la mozzarella;
- Prepara la teglietta da forno: ungi il fondo con un filo di olio e cospargi con una spolverata di pangrattato.
- Disponi uno strato di zucchine grigliate sulla teglia, quindi coprile con uno strato di pangrattato e una manciata di parmigiano grattugiato;
- Continua a fare strati di zucchine, pangrattato, mozzarella e parmigiano fino a terminare gli ingredienti, facendo attenzione a terminare con uno strato di zucchine.
- Copri la superficie con delle fettine di mozzarella e una spolverata di pangrattato.
- Inforna la parmigiana di zucchine per circa 20-30 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
- Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire e gustati la tua deliziosa parmigiana di zucchine!
Il consiglio zerosbatti
Lo sapevi che puoi cuocere in forno le zucchine? Basterà affettarle e infornarle per circa 10-15 minuti!
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