La cotoletta di tofu e pomodorini al forno è una deliziosa alternativa vegana alla classica cotoletta di carne. Il tofu, un alimento a base di soia, è un’ottima fonte di proteine vegetali e si presta benissimo a essere trasformato in gustose cotolette croccanti! Questa ricetta è semplice da preparare e ricca di sapori, grazie anche ai pomodorini dolci e succosi. Inoltre, la cottura al forno rende questa cotoletta leggera e croccante senza l’aggiunta di olio. Potete servirla come secondo piatto accompagnata da una fresca insalata o verdure grigliate!